小慧慧和小米娜的生活札記

經過SARS的衝擊，您可能才驚覺在生活環境中到處看不見的細菌及病毒，竟隨時會藉由呼吸、傷口及各種接觸侵入我們人體。我們要怎麼保護免疫系統發育還不如成人般完善的寶寶呢？

免疫系統就如同保衛身體的戰士，隨時都準備和侵入人體的細菌作戰。免疫力的好壞，決定寶寶的健康狀況，甚至學習能力及生活品質，因為免疫力好的寶寶不容易生病，學習能力及生活品質才會良好，所以許多媽媽想藉由飲食提升寶寶的免疫力，只要聽說什麼食物可以增強免疫力，就不計代價地拼命買、不顧後果地做給寶寶吃。其實想要增強寶寶的免疫力，最重要也最簡單的就是讓寶寶飲食攝取均衡、營養完整。

提升免疫力的營養素

營養不良及不均衡的時候，免疫系統會衰弱，抗體減少，而且肺部和腸胃道黏膜變薄，增加細菌及病毒等入侵的機會。因此營養不均衡的寶寶不但容易感冒，也容易腹瀉，甚至有更嚴重的感染（如敗血症）。蛋白質、維生素A及β－胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E、礦物質中的鐵、鋅、硒、銅、錳……等，都是維護免疫機能不可或缺的營養素。缺乏這些營養素，會影響到免疫機能而容易生病。

◎蛋白質
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，蛋白質攝取不足的寶寶，由於無法製造足夠的白血球和抗體，免疫機能會下降。

◎維生素A及β－胡蘿蔔素
維生素A及β－胡蘿蔔素的功能，是維持上皮及黏膜細胞的完整。上皮及黏膜細胞是阻絕細菌及病毒入侵的第一道防線，結構必須完整才能發揮功效；維生素A及β－胡蘿蔔素，還有捕捉破壞細胞的自由基之功能，可以保護細胞膜的完整性。

◎維生素B群
維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會使細胞的活力下降，包括免疫系統。

◎維生素C
維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體製造一種與免疫機能有關的活性物質——干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。因此缺乏維生素C時，細菌及病毒侵襲成功的機率會提高，容易得到感染性疾病，所以成人在忙碌或生活壓力大時，可以適度的補充維生素C。而不論是成人或幼兒在身體有感染的情況下時，維生素C的需求量更大，此時就更需要補充維生素C。

◎維生素E
維生素E 的功能是捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。

◎礦物質
與免疫機能有關的酵素，常是由微量礦物質所組成的，例如近期最流行的SOD酵素，它們的組成份就是鋅、硒、銅、錳等礦物質。微量礦物質存在於海藻、綠藻、小麥草、全穀類、蔬果等食物中。現代人的飲食型態通常很精緻化，較少食用糙米、全麥等粗糙的食物，且經常吃速食，青菜的攝取量也少，微量礦物質很容易攝取不足，進而影響免疫機能。

戒除不良生活習慣

身體及情緒的壓力、香煙及二手煙、環境污染、睡眠不足、缺乏運動等，也都是免疫力的殺手。因為它們會增加自由基的產生、加速營養素的消耗、抑制營養素的吸收、減弱免疫細胞的功能。因此除了全家人在飲食上都要均衡一下，也要培養運動習慣及休閒興趣、戒除不良的生活習慣、維持心情開朗，才能提高全家人及寶寶的免疫能力。