小慧慧和小米娜的生活札記

壯骨湯藥膳 預防骨質疏鬆

慈濟醫學中心

更 年期以後的婦女以及發育期的青少年而言，需要適當補充鈣質，慈濟醫學中心藥師溫明足提供一帖「壯骨湯」，適合老年人養生保健預防骨質疏鬆，青少年補充生長所需營養。

溫明足說，壯骨湯的作用可針對正值生長發育的青少年補充人體生長所須營養，以及預防婦女骨質疏鬆症，老年人膝關節退化或常感腰痛關節酸痛者也可達到養生保健作用。

壯骨湯藥膳有炒杜仲一兩、牛膝五錢、枸杞三錢、黑棗五錢、生薑三片，上為常見較為便宜的藥材，或可再加入鹿角膠四錢、龜板膠四錢，作法將鍋子放入五分滿的水，放入藥材，先以大火煮沸後，再以小火煮二至三小時，最後再加入少許鹽調味即可。

溫明足說，其中的杜仲具有減少腸道對膽固醇之吸收、壯陽補腎、安胎降血壓的療效，陰虛火旺者、平時血壓偏低者慎用，且一次量不宜超過三錢或五錢，如要使用也需配合乾薑、附子或肉桂等。

牛膝的藥理作用於鎮痛、抗炎、利尿、降壓、增強子宮縮收、解痙、牛膝素具溶血，即是使蛋白質凝固但須注意，滑精、溏泄、孕婦不應使用。枸杞具有高營養成分，含甜菜鹼、鈣、磷、鐵、大量葉綠素、維生素A、B1、B2、C等，藥理作用具有提高免疫能力、抗衰老、強壯、保護肝臟、促進造血機能的恢復、降血糖血脂等，但外邪實症（即是感冒）及脾虛、便溏者不宜服用。

大棗的營養含有棗酸、鞣酸、蛋白質、脂肪、鈣質、維他命C、醣份等，同樣具有降低毛細管通透性、降壓、補血、降低血清膽固醇等藥理作用，但使用過量會造成飽脹感，生薑成分薑辣素、揮發油，則具有發汗、健胃增進食慾的作用。