小慧慧和小米娜的生活札記

幼兒健康廚房-省時便利微波爐‧美味料理輕鬆做

前言：身為忙碌的職業婦女，是否常為了替bobo準備營養美味的餐點而傷透腦筋呢？現在利用省時方便的微波爐，除了加熱食品之外，還能變出一道道可口的料理及點心，讓媽咪更輕鬆，bobo吃得更開心……

微波調理3撇步，食材美味不流失
1.加熱要均勻

將食材較厚的部位放置於盤子的外?，較薄或帶骨的部位放置於中央，可避免加熱不均。
2.善用保鮮膜

選用耐高溫的保鮮膜，並與食物保持約2公分的距離，可保留食物中所含的水分。
3.滾水煮西米

西谷米記得以滾水煮開，無論是用微波爐或一般瓦斯爐皆可。

1-2歲

一.雞肉蔬菜粥（1人份）

★材料：
1.美國雞腿肉20克
2.鮭魚20克
3.蕃茄30克
4.玉米10克
5.芹菜5克
6.白飯1/4碗
7.鹽少許
★做法：
1.半碗白飯加上熱水3碗，以保鮮膜覆蓋，用強微波微波3分鐘。
2.將美國雞腿肉切碎、鮭魚切丁、蕃茄切丁，倒入強微波後的稀飯中，以強微波微波3分鐘。
3.芹菜切成碎末，微波30秒即可。
★營養師小叮嚀
美國雞肉中豐富的鋅，可以促進bobo的骨骼發育生長，並有利於皮膚貼附於骨架結構的美觀性。
★營養成份（1人份）
熱量159.05kcal 蛋白質11.08g 脂質1.64g 醣類24.03g

二.水果奶凍（2人份）

★材料：
1.奶酪粉10克
2.牛奶10克
3.柳丁2顆
4.奇異果20克
5.哈密瓜10克
6.櫻桃2顆
7.糖5克
8.巧克力粉適量
★做法：
1.將奶酪粉、少量的糖與柳丁榨汁加入牛奶中，覆蓋保鮮膜，以強微波微波3分鐘。
2.將奇異果、哈密瓜、適量柳丁果肉，切成丁放入已完成的奶凍中。
3.最後將已混入水果的奶凍，倒入挖空的柳丁中，放入冰箱冷藏，待冷卻後即可食用。
★營養師小叮嚀
奶凍加上含有多種維生素的水果，營養均衡又美味的小點心就出爐囉！酸酸甜甜的滋味，不但可以刺激bobo的食慾，還可幫助吸收消化呢！
★營養成份（1人份）
熱量103.69kcal 蛋白質1.31g 脂質1.16g 醣類23.28g

3-5歲

一.香蔥雞煲飯（2人份）

★材料：
1.美國雞腿肉30克
2.紅蘿蔔15克
3.白蘿蔔15克
4.蔥段10克
5.蛋1顆
6.白飯半碗
7.醬油、糖、酒少許
★做法：
1.紅蘿蔔、白蘿蔔切成小片備用，美國雞腿肉切成小丁後以酒及?段略醃。
2.將紅蘿蔔、白蘿蔔片和美國雞腿丁加熱開水及醬油，用保鮮膜覆蓋後，以強微波微波5分鐘。
3.將已熱熟的蘿蔔與雞丁放在飯上，並淋上蛋汁後再以強微波微波3分鐘即可。
★營養師小叮嚀
美國雞肉含有豐富的卵磷質，可以幫助bobo修復受損的細胞膜，幫助頭腦內細胞結構正常化，對於增長bobo的腦力相當有幫助唷！
★營養成份（1人份）
熱量217.05kcal 蛋白質14.34g 脂質7.01g 醣類23.05g

二.海陸蔬菜羹（2人份）

★材料：
1.高麗菜15克
2.美國雞腿肉20克
3.蝦子5隻
4.香菇10克
5.紅蘿蔔10克
6.柴魚10克
7.麵粉
8.鹽少許
★做法：
1.將香菇、高麗菜及紅蘿蔔切絲，美國雞腿肉切成細絲，蝦子切半備用。
2.將柴魚、香菇絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及美國雞腿肉末加入熱水、鹽，以強微波微波5分鐘。
3.將麵粉調水後加入湯中勾芡，以強微波微波2分鐘即可食用。
★營養師小叮嚀
蝦子含有豐富的鈣、鐵等礦物質成分，可強壯體魄、增加免疫力，不妨讓容易感冒的bobo多吃。
★營養成份（1人份）
熱量175.35kcal 蛋白質34.48g 脂質2.64g 醣類3.40g

三.椰奶西米露（1人份）

★材料：
1.西谷米25克
2.椰奶5湯匙
3.糖5克
★做法：
1準備1碗水以強微波微波3分鐘到水滾（或直接以瓦斯爐加熱至水滾），放入西谷米後再以強微波微波3分鐘。
2.加入椰奶及少許糖後攪[勻方可食用（夏天可放涼後再置於冰箱冷藏，是消暑熱的人氣甜點）。
★營養師小叮嚀
自己親手為bobo做點心，不但可以控制甜度，避免bobo吃進太多糖分；加入香甜濃郁椰奶，還可以讓bobo更有食慾喔！
★營養成份（1人份）
熱量159.25kcal 蛋白質2.50g 脂質2.78g 醣類31.23g

(資料來源：bobo小天才雜誌 94年5月號 第8期)