你的寶寶吃的是大人的食物嗎？
採訪／陳姵樺
諮詢／台中澄清醫院營養師 賴淑娥
你是不是等不及寶寶長大，就急著讓孩子吃大人的食物？其實從寶寶滿六個月開始，添加的副食品必須考量營養、安全、口味清淡等原則，可不是隨便用大人的食物磨碎給寶寶吃，如此不但會造成健康問題，也會養成寶寶習慣吃重口味食物。
父母們有沒有過這樣的經驗呢？因個人偏愛某樣飲料或是喜愛油炸、重口味的食物，當家中的寶寶逐漸長大可吃副食品的時候，就依照自己的飲食習慣給寶寶同樣的食物。事實上，尚未接觸副食品前的寶寶，其味覺就像一張白紙，父母給他的食物，不但是未來味覺的養成基礎，也會影響寶寶對食物的喜好，更關係到寶寶的營養是否均衡，若是給的食物不對，有可能造成寶寶過敏，未來也可能提早出現某些疾病的病徵，因此家長們在給寶寶添加副食品時，要多費些心思，需依照月齡選擇適當的副食品，讓寶寶吃的健康又有活力。
如何依照月齡選擇副食品的食材？
為寶寶添加副食品的目的，ㄧ方面是增加寶寶逐漸成長需要的營養素，另一方面則是要培養寶寶學習當個成人的飲食習慣，所以根據這個目的，台中澄清醫院營養師賴淑娥表示，寶寶副食品的添加大致可分為三大階段，三階段循序漸進，各階段各有不同的功能：
第一階段：水狀、單一性的食物
月齡：約6～8個月
大約在寶寶六個月大就可以開始接觸副食品了，這個階段約維持兩個多月，第一個月以果汁、蔬菜汁、米粉、麥精為主。賴淑娥表示，這個時期的副食品餵食原則為單一、新鮮、量少，比如ㄧ天給兩次副食品，每次的量約一湯匙即可，每次一種水果或是一種蔬菜（例如，今天早上給蘋果汁，晚上給菠菜汁）。賴淑娥表示，不要將食物混合餵食的目的，是希望可找出寶寶對哪些食物可能會過敏，因為若是餵食某種食物後，寶寶發生脹氣、拉肚子或是皮膚起紅疹，就表示該種食物可能造成寶寶過敏，未來可避免餵食。
第二階段：糊狀、混合性的食物
月齡：約9～11個月
當寶寶在第一階段已經嘗試過多種食物後，就可進入第二階段了，這個階段也約持續兩個多月的時間。此階段以水果泥、蔬菜泥等糊狀的食物為主，因為在第一階段寶寶已經嘗試過很多食物，家長大概也能掌握哪些食物寶寶會過敏、哪些不會，因此可提供寶寶混合性食物的副食品，像是多種蔬菜混合的綜合蔬菜泥或是綜合果汁皆可；而在第一階段已提供的粥，在第二階段則可在烹煮時，加入碎肉、豆腐或是一點點蛋黃，增加寶寶的營養素，並將粥的餵食次數增加為一天二至三次。
第三階段：固體狀、清淡均衡的食物
月齡：約12個月以上
寶寶約滿週歲就可進入第三階段的固體食物了。因為此階段寶寶已經長牙，可以接受跟大人一樣的固體食物，像是吐司、饅頭等寶寶都可自行咀嚼、咬碎、吞嚥，而上述的粥，也可當主要正餐，牛奶在這個階段已經變成輔助的點心。賴淑娥表示，寶寶滿週歲後，就可吃與大人一樣的食物，可吃的食物種類更為豐富，但ㄧ方面要注意有些食物容易讓寶寶噎到，不要讓寶寶獨自食用，另一方面要開始注意食物的均衡性以及調味的問題，因為能與大人吃同樣的食物，並不等於能與大人吃同樣的口味，寶寶的器官正在發育的階段，過重的口味或是過度烹調的食物，都會造成寶寶器官上的負擔，所以此階段的食物以原味、不添加其他調味料的清淡口味為主，烹調方式以蒸煮的食物為佳。
ㄧ歲之前的禁忌食物
寶寶副食品的添加有一定的時程與順序，但也有一些禁忌食物，年齡不到不可以添加，賴淑娥表示，像是蝦子、螃蟹等帶殼海鮮，已經有很多研究報告指出，容易引起一歲以前的寶寶過敏，所以在一歲前海鮮食品盡量減少，但可添加少量的魚類；而蜂蜜、蜂膠等食物因為沒有經過殺菌的製作過程，因此可能在其中帶有細菌，會引起寶寶尚未發育完成的腸胃道方面的問題，所以建議一歲半之後再接觸這類食品；而鮮奶、鮮羊奶與蜂蜜有同樣的問題，建議一歲之內不要食用。
寶寶吃大人食物可能造成的問題
若是父母平常的飲食習慣就相當均衡，並以清淡調味為主，那一歲之後的寶寶，大體上可以和父母吃同樣的食物，但若父母本身的飲食習慣偏向重口味，或是喜愛吃速食與油炸等食品，那寶寶跟著父母吃一樣的東西，可會吃出問題。台中澄清醫院營養師賴淑娥表示，重口味的食物會增加寶寶腎臟的負擔，而且會影響寶寶的口味養成，這麼小就吃重口味，以後口味會愈來愈重，腎臟的負擔也就愈來愈沉重；另外，油炸的食物，像是薯條、炸雞，不但油脂含量高，容易引起寶寶肥胖的問題，而且這種經過過度烹調的食物，營養素流失高，常吃也會影響寶寶的營養均衡；此外，過硬、過鹹的食物像是硬豆乾，也不要提供給寶寶，不但會讓寶寶消化不良，也會造成寶寶腎臟的負擔。
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