小慧慧和小米娜的生活札記

寶寶「養眼」飲食建議

嘉義基督教醫院醫學減重中心營養師　莊向薰

疼愛寶寶的父母們，千萬別讓孩子養成偏食的壞習慣。因為專家發現，「偏食」容易導致飲食中的營養不均衡，妨礙眼球的正常發育；不管是蛋白質或是維生素攝取不足，都會影響到視力發育，甚至會使近視的狀況逐漸惡化。

眼睛素有「靈魂之窗」美稱，是幼兒學習的重要器官，也是與外界溝通的重要橋樑。從寶寶出生開始一直到六歲，是視力發育的黃金時期。根據統計，學齡前幼兒視力不良的比率為10％、國小一年級學生的近視比率為20％，而近年來，近視的發生卻有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。值得注意的是，年紀愈小的近視患者，度數加深速度愈快，成為高度近視的機率也愈高，而高度近視更是埋下日後引起視網膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。因此，專家建議：視力保健從小做起。

各項維生素對眼睛的幫助

提到保護眼睛視力，大多數的人會聯想到維生素A。其實，還有很多營養素也和眼睛發展、預防組織老化、維護視神經健康有密切關係，例如：維生素B群、C、胡蘿蔔素、DHA等都是不錯的營養補給選擇呢！

★ 拒絕眼睛乾澀—維生素A

含有維生素A及胡蘿蔔素的食物對眼睛是有益處的。因為維生素A（亦可由胡蘿蔔素轉換而得）是黏膜細胞分化的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出現乾澀、疲勞、充血等乾眼症困擾；此外，維生素A也是眼球細胞內～視紫(為一種可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果視紫無法形成，眼球對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重時還容易出現夜盲症的現象。

因此，當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿蔔素攝取，或出現眼睛乾澀、不舒服（如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪）時，建議您不妨在小朋友的飲食中，添加含豐富維生素A及胡蘿蔔素的食物，如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與奶製品，以及植物性來源的黃綠色蔬果（如：花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等）。

★ 視覺細胞的活力功臣—維生素B群

眼球中有許多視覺神經細胞與視力息息相關，而維持神經系統健康的大功臣——維生素B群，就是參與人體能量正常運作、神經傳導的重要因子，不過卻經常被人們所忽略。舉例來說，在中國傳統烹調習慣中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式準備日常飲食，這是很容易會破壞怕高溫的維生素B群；再加上多數人喜歡吃精緻食物（如：白米飯），導致維生素B1的攝取機會大幅度降低，造成許多神經傳導障礙的困擾。

因此，倘若能夠同時攝取維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、B12的成效是再好不過了。您知道在哪裡能找這類複合式的維生素B群嗎？沒錯，在動物肝臟、乳類、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類、小麥胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蘊藏著這類豐富的活力因子。

★ 保護眼球健康—維生素C
★ 閃亮眼球活力─ DHA

預防寶寶偏食小撇步

在此，要提醒所有疼愛寶貝的父母們，千萬別讓寶貝養成偏食的壞習慣。因為專家發現，「偏食」容易導致飲食中的營養不均衡，妨礙眼球的正常發育；不管是蛋白質或是維生素攝取不足，都會影響到視力發育，甚至會使近視的狀況逐漸惡化。

以下有幾個「圍堵」寶寶偏食的小撇步，供您參考：
1.廣泛地給予任何種類食物。
2.善用食物顏色搭配，以促進食慾。
3.經常變化供餐食物的形狀，以提高幼兒進食的興趣。
4.注意幼兒的嗜好和食慾，對於幼兒不喜歡的食物或烹調方法，可減少供應量，但應逐漸增加供應的次數，讓幼兒慢慢去接受。
5.多變化菜單內容，並可利用野餐或飯盒方式供餐。
6.減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。
7.改善進食的環境與氣氛，譬如讓他和其他小朋友一道進餐。
8.不用強迫利誘的手段，用鼓勵勸導方式來使幼兒進食。

養〝眼〞副食品