小慧慧和小米娜的生活札記

小慧慧中午與好友曉倩在Facebook聊到正在傷腦筋今天的晚餐時

小慧慧突然想到好久没有做個煎餅給小米娜吃了

小慧慧就跟好友曉倩說想做個南瓜玉米起司蔥煎餅來當晚餐

好友曉倩問小慧慧是否會把做法PO在部落格上呢

小慧慧當時回答是：「等有空再說~」

今天晚上小慧慧就做了這道煎餅

當然也拍了照片了

原本是想等下星期一小米娜去上幼稚園後再來「寫作業」

可是不想讓好友曉倩等太久

所以跟小米娜協商

請小米娜先把電腦讓給小慧慧

( 有没有搞錯呀~電腦是小慧慧的耶...還要拜託小米娜..小慧慧真的是孝女呀~ )

當然小米娜開出的條件是 : 明天中午還要吃這道南瓜玉米起司蔥煎餅

南瓜玉米起司蔥煎餅的材料有 :

南瓜泥250g、中筋麵粉150g、全麥麵粉50g、沙拉油2大匙、

玉米粒(罐頭)60g(記得要把水份瀝乾哦)、青蔥一把切成蔥花約35g、

低脂起司片4片(要撕碎)、熟白芝麻粒30g、白胡椒粉適量、鹽也要適量

做法 :

1.把中筋麵粉、全麥麵粉、沙拉油、調味料全部放入調理盆中，再加入剛蒸好的「熱」南瓜泥

2.用手慢慢將所有材料混合均勻搓揉成為一個團狀，若覺得太濕黏，

可以慢慢酌量添加一些中筋麵粉 ( 因為每個品種的南瓜水分是不同的 )

3.然後將蔥花、玉米粒、熟白芝麻粒、撕碎的低脂起司片加入

4.用手慢慢將材料與麵糰混合均勻，覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘

5.桌上灑一些中筋麵粉，將醒置完成的麵糰放上，麵糰上也灑一些中筋麵粉

6.將麵糰平均切成4個麵糰 ( 小慧慧家是喜歡吃大片的)，然後滾成圓形

7.用手將麵糰壓扁，用桿麵棍慢慢將麵糰桿成薄片

8.平底鍋中加入少量的油，油熱後將餅放入，用中小火煎到兩面呈現金黃色即可

小慧慧這次是做四個煎餅當晚餐

四個煎餅由小慧慧與小米娜這對母女全都掃光

很恐怖吧~

美食當前時小慧慧就會忘了要當辣媽這回事了

小慧慧的意志力真是薄弱呀~

小慧慧發誓 : 明天開始會認真控制飲食的~

有興趣的姐妹們可以動手做做看哦~