小慧慧和小米娜的生活札記

快手點心100招／美味派

12.自製千層派

材料：刷子、奶油、糖粉、餛飩皮、鮮奶油、水果片。

作法：先在餛飩皮上刷上一層奶油，再把餛飩皮放入烤箱內烘烤(約大火3分鐘)，當餛飩皮呈金黃色時即可取出，然後塗抹上一層鮮奶油，再放上水果片，然後再蓋上餛飩皮，然後塗抹上一層鮮奶油，再放上水果片，依此步驟重複製作約4～6層(可依個人喜好增減層次)，當在最後一層時可放個櫻桃作裝飾，再撒上一些糖粉即可食用！

13.牛角麵包大變身

材料：牛角麵包、蘋果

卡式達醬材料：砂糖3大匙、蛋黃2個、鬆餅粉１大匙、牛奶150cc

卡式達醬作法：將所有材料加在一起拌勻，放入微波爐加熱２分鐘，拿出來攪拌均勻，再放入微波１分鐘，即完成濃稠的卡式達醬。

做法：

 1.將牛角麵包拆開對半，重疊排在派盤內，再一一將麵包舖在派盤底壓合，再倒入卡式達醬

2.蘋果去皮切片，放入糖水煮至入味，再將蘋果平舖於卡式達醬上

3.將剩下的牛角麵包切成條狀，交織的擺在派上成網狀，放入烤箱，用180度烘烤7~10分鐘即可。

PS.可用罐裝的水蜜桃或玉米鮪魚沙拉來代替甜蘋果

14.美味蘋果派

外皮材料：中筋麵粉300克、奶油2大匙、鹽巴1小匙、酵母粉3/2匙、砂糖1大匙、溫水3/4杯

內餡材料：蘋果丁2顆、砂糖70克、水3/4杯、玉米粉25克、奶油50克

做法：

 1.將所有外皮材料加在一起攪拌均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放置發酵40分鐘，膨脹至兩倍大，取出適量麵糰桿平，平舖在烤模中

2.熱鍋，放入奶油加熱融化，再加入砂糖炒勻，再加入蘋果丁拌炒至冒泡，用玉米粉水勾芡，起鍋倒入派皮中，再交錯舖上條狀麵皮，並刷上蛋黃液，放入烤箱用250度烘烤15分鐘，再淋上糖粉即可。

15.地瓜香草派

材料：地瓜200克、奶油１匙、香草冰淇淋１～２杓、蛋黃１個

作法：先將地瓜蒸熟後，壓成泥狀，再加入熔化的奶油、冰淇淋、蛋黃拌勻，放進擠花袋中，再擠到烤杯裡面，放入烤箱用大火，烘烤20分鐘即可。

16.鄉村鮪魚派

材料：雞蛋一顆、鬆餅粉200克、鮪魚、鮮奶1/2杯、熟蕃薯丁１條(約500克，不要太軟)

作法：先將鬆餅粉、牛奶及雞蛋拌勻，再加入鮪魚拌勻，再加入蕃薯拌勻，倒入紙杯半滿，放入微波爐，用１杯１分鐘、2杯2分鐘．．．．微波，食用時，可灑點糖粉。

17.簡單作派皮

材料：牛奶１大匙、鬆餅粉100克、融化無鹽奶油40克

做法：先將奶油加入牛奶拌勻，再加入鬆餅粉揉勻，取一小部分生料，放入派皮模型裡壓緊，派底用叉子戳幾洞，放入烤箱用溫度180度烤15分鐘即可，食用時，可加入鮮奶油或卡士達醬及水果裝飾