快手點心100招／創意餅乾
18.聖誕樹餅乾
材料：巧克力醬、三角形餅乾、糖粉、糖果
做法：1.將餅乾底部沾上巧克力醬，先鋪六片餅乾呈星形，並利用巧克力醬黏接，一層一層鋪上去。
2.最後一層，先兩片餅乾上下鋪放，中間留空隙，可以放一片餅乾恰好站在那個縫隙。
3.用糖果裝飾，最後再灑上糖粉即可。
19.發糕杏仁烤餅
材料：發糕、雞蛋、杏仁片
做法：
1.將發糕切成薄片，再對切，接著將其中一面沾上蛋液及杏仁碎片
2.盤子先舖上烘焙紙，將發糕沾上杏仁片的那一面朝上，沿著盤緣擺放成圓形（不要重疊），放入微波爐加熱3分鐘（烤箱20分鐘），拿出放涼，再淋上糖粉或可可粉即可。
PS.此烤餅很硬，牙齒不好的人不要勉強
20.巧克力酥片
材料：葡萄乾（杏仁片）、巧克力、餛飩皮
做法：
1.將餛飩皮放入油鍋炸酥脆，撈起放涼壓碎備用
2.巧克力隔水加熱熔化，再加入餛飩皮拌勻，再加入葡萄乾拌勻，放入煎蛋模放涼即可
21.棉花糖玉米片
材料：玉米片50g、棉花糖50g、奶油20g
做法：熱鍋，先將奶油熔化，再加入棉花糖拌炒至熔化，再加入玉米片拌炒均勻，起鍋放入已舖烘焙紙的保鮮盒內，用湯匙壓平，放涼切塊即可
22.自製麵條餅乾
材料：烏龍麵條或有各式形狀的通心粉、加了糖粉的花生粉(或依個人喜好的調味,也可做鹹的)
做法：
1.將烏龍麵做造形,如打蝴蝶結,或麻花辨,或將各式形狀的通心粉,用水煮過
2.放入油炸至金黃色,趁熱灑上花生粉,使我們做的造形餅乾均勻的沾上花生粉即可
23.水餃皮脆餅(新)
作法：將２片水餃皮沾水重疊，用尺切成８等分，去掉弧邊，做成三角形，亦可用模型壓出形狀，放進烤箱用180度烘烤10分鐘，即可沾著果醬或莎莎醬一起食用。
快手點心100招／健康餅乾
24.大理石餅乾
材料：低筋麵粉90克、巧克力醬、砂糖40克、雞蛋半個、奶油70克
做法：
1.先將奶油隔水加熱隔化，再加入麵粉、砂糖、雞蛋攪拌均勻
2.將一半的生料加入巧克力醬攪拌均勻，這樣就有了兩種不同顏色的生料
3.將生料調整成長條狀，放在保險膜中包捲起來，再將保鮮膜揉轉，使生料交錯捲在一起，形成花紋線條
4.取一厚紙板對折，放上麵糰，擠壓成V字型，再於上面用筷子壓一條凹槽，型成心型，用厚紙板包起，用橡皮筋束起固定，放入冰箱冷凍約30分鐘，取出麵糰，切成0.5公分的薄片，放在烘焙紙上，放入烤箱用170度烘烤15分鐘即可。
25.花生醬餅乾
材料：花生醬2/3杯、鬆餅粉1.5杯、碎花生、融化的奶油1/4杯、蛋１個、糖少許
做法：花生醬加入奶油拌勻，再加入所有材料拌勻，用湯匙挖一部分生料，放入舖有烘焙紙的烤盤上，塑型成餅狀，並於表面畫出井字花紋，放入烤箱用190度烘烤15分鐘，取出放涼即可。亦可做成芝麻醬餅乾，只要將花生醬換成芝麻醬，碎花生換成芝麻粒即可。
26.神奇雙色餅乾
材料：牛奶１大匙、全蛋２個、低筋麵粉160克、糖4大匙、味噌２小匙
做法：將低筋麵粉、糖、蛋、牛奶拌勻，揉成麵團，然後分成兩等份，在其中一份加入味噌揉勻，這時就會有兩個麵團，一個有加味噌一個沒有，將兩個麵團各分成小塊做成餅乾，放入油鍋，用低溫油炸至酥脆即可；亦可把兩種麵團分別桿平，疊放在一起捲曲起來，從側邊切塊（不要太厚），放入油鍋，以低溫來油炸至酥脆即可。
27.健康果仁餅乾（果仁酥片）
材料：熔化的奶油１杯(100克)、果仁１杯、蛋一個、鬆餅粉 3/2杯(80克)、砂糖10克(可不放)
做法：將鬆餅粉加入奶油、糖和蛋攪勻調成麵糊，挖起一小球生料平舖在烘焙紙上，撒上果仁，放入烤箱170度，烤個15分鐘，放涼即可食用。
28.糖心餅乾
材料：麵粉200公克、蛋一顆、糖50克、奶油60克、彩色糖果。
做法：
1.先將麵粉、蛋、糖、奶油拌勻，揉成麵團，放入冰箱冷藏1小時
2.鋪上一層保鮮膜，放上麵團桿薄，先用模型壓出外圍形狀，再拿小圓模型，於中間壓出空洞，放在烘培紙上
3.將糖果敲碎放入空洞中鋪平，放入烤箱以中火170度烤10分鐘即可！
PS.一定要等到餅乾完全涼了才可取下喔！
29.美味芝麻餅
材料：低筋麵粉2大匙、白芝麻50g（可用２包抹茶粉替代）、蛋白1顆、溶化的奶油20g、糖粉50~ 60g
作法：先將蛋白加入糖粉攪拌均勻，再加入其餘材料拌拌勻，將生料薄薄的塗抹在烘焙紙上，放入烤箱，用中火180度7分鐘，趁熱放在桿麵棍(圓柱體)塑型，呈洋芋片形狀，放涼再取下即可
30.健康燕麥餅
材料：糖３大匙、中筋麵粉２杯、燕麥片5/4杯、鹽1/4小匙、泡打粉１大匙、鮮奶2/3杯、沙拉油1/2杯、蛋１個、葡萄乾1/2杯
做法：
1.先將葡萄乾用水泡軟，瀝乾
2.將燕麥片、中筋麵粉、糖、鹽、泡打粉加在一起拌勻，再加入其他材料拌勻，挖出適量麵糊於烘焙紙上，形成一個個餅乾，放入烤箱用210度烤15分鐘即可（烤箱要先預熱）
31.核桃雪球餅乾
材料：核桃末、香草精、糖粉50克、低筋麵粉200克、奶油140克、鹽少許、泡打粉1/2匙
做法：先將所有材料加在一起攪拌均勻，揉成麵糰，發酵30分鐘，再揉成一個個小球狀，接著放入烤箱，用170度烘烤約30分鐘，放涼再淋上糖粉即可。
32.簡單作餅乾
材料：奶油、砂糖、低筋麵粉、蛋白（全部１：１：１：１）、洋芋片盒底盤
作法：
1.先將奶油加糖拌勻，再加入過篩的低筋麵粉及蛋白拌勻
2.洋芋片底盤先塗上奶油，再抹上拌好的材料，放入烤箱用170度烤10分鐘，取出放涼即可；亦可趁熱放在保鮮膜筒塑形，再放涼即可
33.三分鐘作餅乾
材料：奶油80克、砂糖40克、雞蛋一顆、牛奶100cc、鬆餅粉150克
作法：先將融化的奶油與砂糖攪勻後，加入雞蛋、牛奶，最後再加入鬆餅粉慢慢攪勻，用湯匙將拌好的材料在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火微波3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀，放涼即可
34.燕麥椰子餅
材料：奶油、細糖粉、燕麥片、椰子粉、熱開水、小蘇打粉、低筋麵粉
作法：先將奶油加入細糖粉，打成鬆發狀，再加入其他材料拌勻，揉成小圓球，再沾水和剩下的燕麥片壓扁，放入烤箱用170度烤20分鐘即可（烤箱要先預熱）
資料來源:惡魔的小天使
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