中秋節的腳步近了
小慧慧這陣子對中式月餅都特別的有興趣
只要手邊有食材的話
小慧慧都抱著躍躍欲試的心態
每一樣都想試做看看
可能是小慧慧還是個烘焙新手
所謂「初生之犢,不畏虎」來形容小慧慧最貼切不過了
前幾天小慧慧就已經炒好了蓮蓉餡
詳細蓮蓉餡做法請按這裡:Carol家的蓮蓉餡
蓮蓉蛋黃餡的部份
小慧慧也在前天先包製好了
之後就把蓮蓉蛋黃餡先送進冷凍庫冰凍起來
因為小慧慧不知道什麼時候有空來製作蓮蓉蛋黃酥
身邊有個搗蛋的小米娜要帶
所以步驟較多的點心
小慧慧都要分段分次來進行
這樣做的話
才不會讓〝小米娜女王〞把家中的屋頂給掀了
星期天小米娜的爸比還是到辦公室去加班了
所以早上小慧慧趕緊把家中打掃完畢後
就動手製作中式油皮油酥麵團
小米娜當然不會讓小慧慧好好的做點心囉
小慧慧一邊唸童話故事給小米娜聽
一邊手中不停的製作油皮油酥麵團
等到要完全組合包製時
那已經是下午的事了
没辦法
家中小米娜女王最大
蓮蓉蛋黃酥直到下午四點才出爐
家中烤箱比較小
蓮蓉蛋黃酥分二次烘烤
小米娜才不等蓮蓉蛋黃酥完全冷卻
就先咬了一口
等小慧慧拍照存證後
小米娜已經喀完一個蓮蓉蛋黃酥了
完整的蓮蓉蛋黃酥做法
請點這裡:Carol家的蓮蓉蛋黃酥
小慧慧這次乾燥的蓮子有600公克重
每個蓮子蛋黃餡中的鹹蛋黃
小慧慧只包了半個
一方面鹹蛋黃的量不夠
另一方面怕膽固醇會太多
Carol達人的蓮蓉蛋黃酥配方
真的很好吃哦
不會很甜又很酥鬆
只是小慧慧整型整得不夠圓
下次希望小米娜別那麼搗蛋
讓小慧慧好好做一次點心吧
小慧慧好像在說「天方夜譚」
感謝Carol無私的分享好吃的配方與耐心的指導
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