中秋節的腳步近了
小慧慧這陣子對中式月餅都特別的有興趣
只要手邊有食材的話
小慧慧都抱著躍躍欲試的心態
每一樣都想試做看看
可能是小慧慧還是個烘焙新手
所謂「初生之犢，不畏虎」來形容小慧慧最貼切不過了
前幾天小慧慧就已經炒好了蓮蓉餡
詳細蓮蓉餡做法請按這裡：Carol家的蓮蓉餡
蓮蓉蛋黃餡的部份
小慧慧也在前天先包製好了
之後就把蓮蓉蛋黃餡先送進冷凍庫冰凍起來
因為小慧慧不知道什麼時候有空來製作蓮蓉蛋黃酥
身邊有個搗蛋的小米娜要帶
所以步驟較多的點心
小慧慧都要分段分次來進行
這樣做的話
才不會讓〝小米娜女王〞把家中的屋頂給掀了
星期天小米娜的爸比還是到辦公室去加班了
所以早上小慧慧趕緊把家中打掃完畢後
就動手製作中式油皮油酥麵團
小米娜當然不會讓小慧慧好好的做點心囉
小慧慧一邊唸童話故事給小米娜聽
一邊手中不停的製作油皮油酥麵團
等到要完全組合包製時
那已經是下午的事了
没辦法
家中小米娜女王最大
蓮蓉蛋黃酥直到下午四點才出爐
家中烤箱比較小
蓮蓉蛋黃酥分二次烘烤
小米娜才不等蓮蓉蛋黃酥完全冷卻
就先咬了一口
等小慧慧拍照存證後
小米娜已經喀完一個蓮蓉蛋黃酥了
完整的蓮蓉蛋黃酥做法
請點這裡：Carol家的蓮蓉蛋黃酥
小慧慧這次乾燥的蓮子有600公克重
每個蓮子蛋黃餡中的鹹蛋黃
小慧慧只包了半個
一方面鹹蛋黃的量不夠
另一方面怕膽固醇會太多
Carol達人的蓮蓉蛋黃酥配方
真的很好吃哦
不會很甜又很酥鬆
只是小慧慧整型整得不夠圓
下次希望小米娜別那麼搗蛋
讓小慧慧好好做一次點心吧
小慧慧好像在說「天方夜譚」
感謝Carol無私的分享好吃的配方與耐心的指導
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