小慧慧和小米娜的生活札記

1.先將南瓜泥麵糰三項材料，入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌，直到濃稠狀．．．此時像卡士達醬一樣。

2.煮好後，放容器內，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至少8小時熟成。

3. 直接將南瓜泥麵糰和主麵糰材料一起混合攪打至筋性擴展..

(注意！..雖然水份含量不是特別高，但是南瓜泥麵糰量不少，所以操作時，會有一點黏手，

要有耐心喲~~)。麵糰打好後，進行基本室溫發酵約60分鐘(孟老師是放冰箱低溫發酵12小時)。

4. 麵糰分割二份，滾圓後，中間鬆弛約10分鐘

5.三次捍捲。

6.放入土司模中，蓋上蓋子，做最後發酵約50分鐘(至模高的九分滿即可)，刷上全蛋液，

再放進預熱好的烤箱，用210度c烘烤約40分鐘左右 (小慧慧做的是帶蓋土司，所以

烤溫是用210度c來烘烤 )。

這是小慧慧首次嘗試做帶蓋土司

前天晚上高雄天氣熱了些

小慧慧陪小米娜讀唐詩與其他讀本，一時没注意到土司最後發酵的時間

以致於土司進烤箱烘烤時，麵糰就從土司蓋邊滿出來了

在土司烘烤快要結束時

小慧慧帶小米娜出門倒垃圾

剛好鄰居跟小慧慧哈啦了幾句

 (事實上是聊了一會兒，只要一聊到小米娜的事 ， 小慧慧就會忘了時間了，真是糟糕~)

小慧慧一回家聞到土司味道

心想大事不妙了

小米娜很貼心的趕緊拿隔熱手套給小慧慧把土司拿出爐

小慧慧的首次帶蓋土司之作----就是土司邊有點硬，麵包體不像之前軟到站不起來

可是小米娜與小米娜爸比還是很捧場

隔天南瓜湯種燕麥蔓越莓土司就切片

然後塗抹小慧慧的自製柳橙果醬再加顆荷包蛋與小黃瓜絲

小米娜爸比與小米娜連說好吃

小慧慧感謝梅子老師提供南瓜湯種麵包的各式口味配方

讓小慧慧一家三口都能吃到很營養的麵包~

小慧慧做過的南瓜湯種系列有 :

南瓜鮮奶葡萄乾土司 、南瓜鮮奶芝麻土司 、南瓜鮮奶麵包