小慧慧和小米娜的生活札記

一直就很想做給小米娜吃

只是小慧慧没有派盤也没有塔盤

更没有做過派皮的經驗

所以小慧慧一直向小燕子詢問蘋果派的相關問題

小慧慧很感謝小燕子每次都很耐心回答小慧慧的各項問題

當然小慧慧為了要做香噴噴的蘋果派

就帶著小米娜出門敗了一個九吋塔盤回來

好險！小米娜的爸比没有說些什麼 ~嘻嘻~

蘋果派派皮的材料有：

低筋麵粉195g、  奶油120g、  鹽1.5g、 冷水38g、  糖粉15g

蘋果派的做法為：

1.奶油打鬆發，加入糖粉繼續攪打ㄧ下， 再拌入泠水攪打

2.篩入低筋麵粉與奶油混合均勻

3.麵糰拌壓成長方型，用保鮮膜包好放入冰箱稍微冷藏20分鐘

4.派皮從冰箱取出，擀成長方形， 折成3層 ，共 2次

5.將派皮分成兩份ㄧ份當底

6.蘋果切成丁狀

7.炒鍋入奶油40g，炒蘋果丁450g ，放入糖80g，放點鹽和肉桂粉，將蘋果炒熟（炒軟）就可以了

( 小慧慧沒有加肉桂粉 ，因為怕小米娜會不能接受肉桂粉的味道 )



8.慢慢的蘋果會生點水出來～將鮮奶80g 太白粉30g 調和

9.倒入煮軟的蘋果丁勾芡，就成了蘋果派的餡料了，餡料涼了之後就可以放入派皮裡面了

10.剩下的派皮切成長條狀，將它擺放在蘋果餡料上，刷上蛋黃液

(小慧慧是刷上全蛋液，因為懶得分蛋黃蛋白 ) 

 就可以進入烤箱烘烤，上火180度 / 下火220度烤45分鐘左右

小燕子還特別叮嚀：

活動式塔盤出爐時要非常小心，ㄧ定連同烤盤一起出來，不要只拿塔盤出來 

ㄧ個不穩， 外圈鬆脫 ，很容易燙傷自己的小手腕，要非常小心喔～

小慧慧感謝小燕子無私分享好吃又有詳細圖解的食譜

以致於小慧慧的減肥計畫又破功了

這道蘋果派一下子就進了小慧慧一家三口的五臟廟了

所以來不及拍攝蘋果派的切面照片

小慧慧何時才能減個 五公斤 體重而達到 四十五公斤 的辣媽呢?