小慧慧和小米娜的生活札記

小慧慧能鼓起勇氣來做貝果

全拜小米娜生病感冒之賜

小米娜在星期三(2/24)一早起床就有點咳嗽

到了中午就有點流鼻水

小慧慧就先撥電話預約隔天早上小米娜的兒科主治醫生的門診

小米娜叫小慧慧晚餐要煮義大利麵給她吃

小米娜才吃半碗的義大利麵

過没幾分鐘

就全部吐出來了

小米娜的爸比趕緊開車載小慧慧與小米娜直奔小兒科診所

小米娜喉嚨發紅、鼻涕是透明有點濃稠狀

醫生幫小米娜喉嚨噴藥，還抽了一些鼻涕出來

小米娜當然放聲大哭到天花板都快塌下來了

每次小米娜生病

小慧慧都很自責没有好好照顧小米娜

小米娜在從兒科診所回家的路上向小慧慧需求

她想吃綠色的麵包

因為小米娜咳嗽而且喉嚨有痰

所以不能吃到甜食

小慧慧決定做個菠菜玉米起司貝果來滿足小米娜的需求

菠菜玉米起司貝果的食譜是參考Carol家的玉米起士貝果

菠菜玉米起司貝果的材料有 ( 約可做6個 )：

高筋麵粉250g 、  低筋麵粉50g、  小麥胚芽2大匙、   速發酵母1/2茶匙 、  鹽1/2茶匙 、 

 細砂糖20g、   菠菜汁(含渣)180g 、    無鹽奶油20g

捲入內餡：玉米粒適量 、  起司切條適量  

菠菜玉米起司貝果做法為：

1.分別將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉7-8分鐘成為一個不黏手的麵團

   (液體的部份可以先保留20-30cc，在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)

2.將奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合，甩打搓揉到麵團可以撐出薄膜的狀態即可

3.將麵團滾圓，收口朝下放入抹少許油的盆中，表面噴灑些水，

盆子罩蓋上擰乾的濕布發酵60-90分鐘至2倍大

4.桌上灑一些高筋麵粉避免沾粘

5.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出，各別分割成3等份滾圓(每個約80g)，

蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘

6.麵團橄成長形,起士片切成長條,將適量的起士片及玉米粒鋪上

2.將麵團由長向慢慢捲進來，壓緊，收口處捏緊，前端保留2公分長的開口

3.將麵團頭尾接起，利用前面保留的一端將尾部確實包裹起來捏緊

4.將麵團放入烤盤中噴點水再發酵20分鐘

5.按照做好的先後順序將貝果麵團放入煮沸的糖水中

6.每一面各煮15秒，然後用濾杓撈起，水份瀝乾，整齊排入烤盤

7.全部麵團燙好就放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可

小慧慧在星期四(2/25)中午用麵包機打好要做菠菜玉米起司貝果的麵糰

直接就把麵糰放進塑膠袋內封好至冰箱做低溫發酵了

因為生病感冒的小米娜很灰灰又很盧

動不動就要小慧慧抱抱

脾氣變得超壞的又變得更愛哭了

小慧慧在星期五(2/26)早上五點半起床要來做菠菜玉米起司貝果

小慧慧才把麵糰分成六等份滾圓而已

小米娜不到六點就起床了

小米娜看不到小慧慧，一直大哭

哭到一直咳嗽，還流了一堆鼻涕

小慧慧先到二樓小米娜的房間安撫好小米娜之後

趕緊跑到一樓廚房把玉米粒與切條的起司片隨便包入菠菜麵糰內

因為擔心小米娜不知道什麼時候又要亂哭一通

小慧慧都没仔細把每個麵糰揑緊

只想趕快做完

要去照顧一直咳嗽流鼻涕的小米娜

所以菠菜玉米起司貝果在烤箱烘烤時都爆餡了

爆餡的菠菜玉米起司貝果就成了星期五小慧慧一家三口的早餐了

小米娜爸比與小米娜都說好吃

食慾不佳的小米娜還吃了一整個菠菜玉米起司貝果

小慧慧看了小米娜吃了一整個菠菜玉米起司貝果好開心哦

小米娜還跟小慧慧說：「明天還要再吃綠色麵包！」

小慧慧的貝果初體驗雖然做得不好

因為有Carol老師提供好吃的貝果配方

所以賣相不佳的菠菜玉米起司貝果

它的口感與味道還是很受到小米娜父女的喜愛

小慧慧很感謝Carol老師無私的分享