小慧慧和小米娜的生活札記

小米娜一直想吃玉米片蔓越莓餅乾

小慧慧認為小米娜咳嗽還没好

比較有點甜份的點心

小慧慧都不讓小米娜吃

只希望小米娜的咳嗽快點好

小慧慧就想到變通的方法

乾脆來做麵包好了

剛好Carol老師的部落格內有類似的食譜

當然小慧慧就要來引用一下囉

參考食譜來源：Carol家的穀片葡萄乾餐包

小慧慧的穀片蔓越莓餐包材料有：

喜瑞爾香甜玉米脆片60g，高筋麵粉280g，

速發酵母3/4茶匙，牛奶多多180g，液體植物油20g，

細砂糖20g，切碎的蔓越莓乾100g

表面裝飾:全蛋液

步驟：

1.牛奶多多180g加進香甜玉米脆片中，將玉米片泡軟。

2.將所有材料(切碎蔓越莓乾除外)放入麵包機中

攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團。

3.麵包機攪打麵團動作到麵團可以撐出薄膜即可。

4.最後將切碎的蔓越莓乾加入攪拌均勻，

慢慢將蔓越莓乾搓揉進麵團使得果乾分佈均勻即可。

5.麵團在麵包機內發酵約60分鐘〈約二倍大〉。

6.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出，

平均分割成8等份(每塊約75g)，

然後將光滑面翻折出來，滾成圓形。

7.間隔整齊的放入烤盤中，整盤放入烤箱中，

蓋上烤箱門，噴些水再發酵60分鐘。

8.發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170度c。

9.表面輕輕刷上一層全蛋液。

10.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可。

11.將烤好的麵包放置到鐵網架上放涼。

小米娜在麵包出爐時

馬上就咬了一大口

一邊吃一邊還向小慧慧撒嬌

小米娜的目的是要小慧慧做玉米片蔓越莓餅乾給她吃

這個小孩還是不死心

小慧慧努力與小米娜〝講解溝通〞下

小米娜才没一直〝灰灰〞下去

就獨自去拿弟子規來唸了

當然小米娜也叫小慧慧陪她一起唸弟子規囉

小慧慧感謝Carol老師的營養美味食譜