昨天晚上小米娜說她想吃包子
小慧慧以為小米娜要吃在家樂福買的冷凍包子
結果小米娜說那是爸比吃的
小米娜叫小慧慧做給她吃
小慧慧突然想到
奶黃包子的大小比較適合小米娜
奶黃包詳細做法請參考：Carol家的奶黃包
所以昨晚就先與小米娜一起做奶黃餡了
奶黃餡材料:
a:鮮奶100g,細砂糖50g,無鹽奶油50g,
b:雞蛋2顆,帕梅善起士粉10g,玉米粉25g,低筋麵粉25g
c:鹹蛋黃1個切碎(不加鹹蛋黃沒有關係,帕梅善起士粉可以多加10g)
(此甜度有減糖,喜歡甜些的人可以酌量增加細砂糖使用量)
小慧慧没有鹹蛋黃，所以帕梅善起士粉總共用了20g
步驟:
1.將a材料混合均勻,用小火煮至鍋邊冒小泡泡的程度就好
2.b材料的雞蛋打散倒入帕梅善起士粉+玉米粉+低筋麵粉中攪拌均勻
3.將a材料煮熱的鮮奶倒入雞蛋麵糊中攪拌均勻
4.將鍋子移回瓦斯爐上,用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就將c材料的
鹹蛋黃加入,然後繼續用小火加熱一邊煮一邊攪拌到成為團狀即可
小米娜腳踩著板凳站在瓦斯爐前拿著大湯匙幫忙攪拌
小米娜一直說她是位小幫手
還說她會幫媽咪做包子
這時候的小米娜最可愛了
奶黃餡煮好後就等著放涼
放涼後的奶黃餡
小慧慧先用保鮮膜封好放進冰箱冷藏
等隔一天做包子麵團時再來分割16等份
今天早上五點半小慧慧才開始量秤材料做包子麵團
包子麵團還在第一次發酵時
小米娜已經哇哇大哭表示她要起床了
小慧慧趁小米娜在喝她的300cc牛奶時
趕緊分割麵團〈每個約37g左右，共16個〉與
把奶黃餡給分割搓圓〈每個約21~22g左右，共16個〉
在洗小米娜奶瓶時
趕快把一部份的包子與奶黃餡給組合好
先送進鍋子內做第二次發酵
等到第一批奶黃包出爐時已經是快要九點了
小米娜爸比匆匆忙忙吃了三個奶黃包就出門上班了
小米娜知道奶黃包出爐了
就把四輪腳踏車放好
從車庫用跑的進屋子內
小慧慧幫小米娜洗手洗腳後
小米娜就迫不及待先拿一個送進嘴巴裡
小米娜跟小慧慧說：「包子好吃吔！」
一臉很滿足的模樣
小米娜習慣一邊看電視一邊吃東西
當看到她有興趣的部分
小米娜就是這付表情
很專心很認真的模樣
今天早上小米娜共吃了二個奶黃包
鄰居婆婆來家裡串門子也順手帶了二個奶黃包回家
小慧慧感謝Carol老師提供好吃又簡單做的食譜
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