小慧慧這陣子對南瓜湯種非常的喜愛
除了麵包體超級的柔軟外
最重要是健康營養、還有小米娜很愛吃
剛好小慧慧想練習做土司的技巧
所以這陣子小慧慧一家三口的早餐都是土司囉~
南瓜鮮奶葡萄乾土司是二天前做的
這陣子小慧慧犯胃痛
所以要原諒小慧慧PO文的速度慢
南瓜鮮奶葡萄乾土司還是仿傚梅子家的南瓜鮮奶土司( 葡萄乾口味)
南瓜鮮奶葡萄乾土司材料有 : ( A ) 南瓜泥麵糰每份: 無鹽奶油25g、統一生機超大葡萄乾100g 作法: 3. 直接將南瓜泥麵糰和主麵糰材料一起混合攪打至筋性擴展.. (注意!..雖然水份含量不是特別高,但是南瓜泥麵糰量不少,所以操作時,會有一點黏手, 要有耐心喲~~)。麵糰打好後,進行基本室溫發酵約60分鐘(孟老師是放冰箱低溫發酵12小時)。 4. 麵糰分割二份,滾圓後,中間鬆弛約10分鐘 5.三次捍捲。 6.放入土司模中,蓋上蓋子,做最後發酵約50分鐘(至模高的九分滿即可),刷上全蛋液, 再放進預熱好的烤箱,用170度c烘烤約40分鐘左右 (小慧慧做的是未帶蓋土司,所以 烤溫是用170度c來烘烤 )。 小米娜的爸比很喜歡吃葡萄乾 剛好上次小慧慧去家樂福時看到統一生機超大葡萄乾一包特價99元 馬上就買了一包做一條葡萄乾土司給老爺驚喜一下 梅子老師的配方內說葡萄乾只要隨手抓一把就行了 小慧慧很貪心的抓了100g的葡萄乾下去 看到小慧慧的土司佈滿了一堆葡萄乾 是否有美味可口的感覺呢? 小米娜這次就很奇怪的只吃有大葡萄乾的區域 有興趣的朋友們趕快來試試做一條吧~ 小慧慧感謝梅子老師提供好吃又營養的配方~ 小慧慧做過的南瓜湯種系列有
帶皮南瓜泥100g、高筋麵粉20g、鮮奶70g
( B ) 主麵糰每份:
高筋麵粉300g、速發酵母粉3g、細砂糖20g、鹽1/2匙、鮮奶100g~110g、
1.先將南瓜泥麵糰三項材料,入鍋中加熱,邊加熱邊攪拌,直到濃稠狀...此時像卡士達醬一樣。
2.煮好後,放容器內,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏至少8小時熟成。
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