小慧慧和小米娜的生活札記

用鮮奶油做的麵包真的很軟很好吃

上次小慧慧為做了紅豆小巨蛋牛奶麵包 而敗了一瓶鮮奶油

鮮奶油開封後要趕緊用完

否則很容易會變質

所以這陣子小慧慧要來做鮮奶油系列的麵包

這次小慧慧做的核桃香蒜鮮奶油麵包是無奶油版

麵糰材料如下 :

高筋麵粉250g、小麥胚芽粉25g、奶粉15g、雞蛋1顆+鮮奶=115g~125g、

動物鮮奶油100g、細砂糖35g、鹽3g、速發酵母4g

表面餡料：核桃適量、自製香蒜奶油抹醬、帕梅善起士粉適量

做法：

1.將所有的麵糰材料混合均勻，一起攪打成能拉出薄膜的麵糰。

2.基本發酵約60分鐘~90分鐘 ( 視麵糰發酵狀態做調整 ) 。

3.完成基本發酵麵糰分割成12等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

4.鬆弛時間到時，再次滾圓，在麵糰表面剪十字，最後發酵60分鐘。

5.發酵完成後，表面塗上牛奶液，放上適量的香蒜奶油醬、

用150度c烘烤過放涼又切碎的核桃適量、再灑些帕梅善起士粉，就可以進烤箱了。

6.以上火180度c / 下火170度c 烘烤至表面呈現金黃色即可。

7.麵包出爐後再灑上一些洋香菜葉。

這就是小米娜最愛的香蒜麵包~

加上核桃與起士粉的香蒜麵包真的很香哦

有興趣的朋友們可以試試看~

小米娜最愛的香蒜麵包系列有：

南瓜湯種穀片蔓越莓香蒜麵包 、黑芝麻香蒜麵包