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核桃蔓越莓煎餅是梅子家的芝麻煎餅 的變化版
梅子老師的芝麻煎餅是小慧慧家中常出現的餅乾
好做又營養又好吃
這次小慧慧除了做芝麻煎餅以外
還嘗試做加了切碎的核桃與蔓越莓乾的煎餅
味道也是很棒的哦
有興趣的朋友可以試試看哦
核桃蔓越莓煎餅的材料有 :
無鹽奶油50g 原色冰糖50g 蛋1個(室溫) 中筋麵粉100g 低筋麵粉100g 醬油1小匙 切碎的核桃25g 切碎的蔓越莓乾25g 熟白芝麻10g 做法為 : 1. 奶油加糖打勻，再加蛋打到完全融合。 冷藏30分鐘。 小慧慧這次的核桃蔓越莓煎餅還是用電熱式蛋捲機來做 只是核桃把電熱式蛋捲機的內層給刮花了 還好煎餅的紋路還是很明顯很美的
2. 麵粉過篩加入，加醬油，一起拌勻後，加入切碎的核桃蔓越莓乾、白芝麻稍微揉至均勻麵糰，
3. 把麵糰分成4份後，搓成長條，再各切成6份，就成了24小塊(大約15g)，大致揉圓即可。
4. 放在蛋捲模中，輕壓一下(一球麵糰會變成一小圓片)。
5. 蛋捲模合蓋壓到大約0.5公分厚。
6. 用小火烤，兩面各烤約1分鐘，呈棕色即可。
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