小慧慧和小米娜的生活札記

小慧慧自從上次做了自製果醬初體驗~蘋果果醬

就一直想做健康又無防腐劑的各式水果的果醬給小米娜與小米娜爸比嚐嚐

雖然上次的蘋果果醬做得並不怎麼美

而且又甜了些

所以小慧慧要以這些理由再來挑戰果醬一次嘍~

親戚送了一袋自種無噴灑農藥的有機柳橙

小慧慧就相中這一袋小小顆的柳橙了

可是小慧慧没有買製作果醬的書籍來研究吔

柳橙果醬要怎麼做呢?

小慧慧就趕緊上網向梅子老師詢問

梅子老師很快就教導小慧慧方法了

以下是梅子老師教導小慧慧製作柳橙果醬的方法 :

1.把柳丁洗淨滴乾水份。

2.把柳丁外皮削下一些或全部削下切小丁。

3.可以加些檸檬汁1~2顆 (可以增加香氣與中和果醬的酸甜度)，青蘋果1顆(具有果膠作用)。

4.然後煮滾之即可。

梅子老師還告訴小慧慧製作果醬的作法，大同小異

1.依個人喜好泥狀或顆粒來決定果肉的大小~~

2.甜度可以在煮時，邊加糖時就調整。

3.大致可加檸檬、青蘋果....藍姆酒之類的來提升果醬的香氣~~

小慧慧這次做的柳橙果醬的材料有 :

有機小柳丁共17顆、一顆超大紅蘋果、冰糖200g、檸檬汁25g。

(17顆有機小柳丁+一顆超大紅蘋果重量超過1200g，小慧慧這次的糖只加全部材料的1/6 )

小慧慧的柳橙果醬作法為 :

1.柳丁全部洗淨滴乾水份，去皮去籽去白色的薄膜，取果粒出來

2.利用削皮器削了二顆柳丁皮屑

3.超大紅蘋果切小丁放進果汁機打成泥

4.把柳橙果粒、蘋果泥放入鋼盆中，加入檸檬汁、冰糖混合均勻，靜置30分鐘以上

5.所有材料煮滾就可以了 ( 記得邊煮邊攪拌哦 )

5.趁熱把柳橙果醬裝進已經消毒並烘乾的空瓶內，裝約九分滿，瓶蓋蓋緊並倒扣至放涼。

6.放涼的柳橙果醬必須放入冰箱冷藏，因為不含防腐劑，請在半個月內食用完畢。

( 不管用任何器具挖食果醬，一定要擦乾，不可有任何水分殘留，否則果醬會發霉哦 )

這次小慧慧做的柳橙果醬酸酸甜甜的

但是不會很甜哦

小米娜爸比說果醬甜度適中，柳橙果醬很好吃、很開胃

小慧慧聽了很高興~

( 小慧慧最喜歡被人稱讚了，以前無論是被本國籍或是外籍旅客口頭稱讚或是來信讚美，

小慧慧都會樂上至少三天，這次也不例外哦~)

小慧慧對自製果醬也就更有信心了

小慧慧感謝梅子老師的耐心教導解說果醬的製作過程

梅子老師謝謝您~