紅蘿蔔乳酪蔥花麵包是小慧慧的大搞怪之作
小慧慧看到Carol家的奶油乳酪小餐包 就想到冰箱中還有一點奶油乳酪
就拿來做麵包吧
可是小慧慧想讓小米娜多吃點蔥，增強抵抗力
因為小米娜爸比感冒了
小慧慧真怕小米娜爸比會把感冒傳染給小米娜
小米娜這陣子在治療之前因為感冒而卡在肺部的痰
醫生所開的藥都會讓小米娜一直咳嗽
醫生還說小慧慧發現的早
醫生還說很多家長都没注意小朋友偶爾的咳嗽
有時候痰卡在鼻腔內或肺部內
都會造成以後的鼻竇炎或是慢性支氣管炎
更嚴重會造成小朋友的氣喘
小米娜的一舉一動小慧慧都很注意
小米娜因為早上或晚上都會連續咳嗽幾聲(大約二、三聲)
小慧慧就很擔心 ( 小慧慧是位神經質的媽咪 )
所以小慧慧就趕緊帶小米娜去看小兒耳鼻喉科了
小慧慧真想把小米娜爸比趕出家門
偏偏在這時候感冒
真糟糕~~~~
紅蘿蔔乳酪蔥花麵包 (約做12個 ) :
牛奶湯種麵糊：牛奶150g，高筋麵粉50g
步驟:
1.將牛奶+冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻
2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱，邊煮邊攪拌，
煮到開始變濃稠麵糊有離開鍋底的感覺就關火繼續攪拌，呈現出漩渦狀麵糊就好
3.放涼後就可以直接使用，放冰箱冷藏保存，盡早使用
主麵團材料有 :
牛奶湯種100g，高筋麵粉200g，全麥麵粉100g，速發酵母3/4茶匙，奶油乳酪70g，鹽1/4茶匙，
黑糖蜜50g，紅蘿蔔泥130g (原本的食譜是雞蛋1 顆、冷開水80g )
步驟:
1.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手且撐的起薄膜 的麵團.
(液體的部份先保留20-30cc，在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.放入盆中，噴灑些水，表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時(約2倍大)
3.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出，平均分割成12塊，每塊約60g，
然後滾圓，蓋上濕布休息20分鐘
4.將麵團再次滾圓，背後收口捏緊朝下整齊排入烤盤
5.麵團噴些水，再發酵60分鐘
6.用剪刀在麵團中央深深剪成十字(要剪深一點，才比較好鋪上蔥蛋汁)
7.將蔥蛋汁平均鋪在上麵團上方，流到烤盤上沒有關係，再灑些熟白芝麻粒
8.放進已經預熱至上火180度c / 下火170度c的烤箱中烘烤18分鐘至表面呈現金黃色即可
蔥蛋汁材料有 :
青蔥2根，雞蛋1個，沙拉油1大匙，鹽1/3小匙 (鹹度請自行斟酌)
做法：青蔥切蔥花，加入其餘材料攪拌均勻即可
紅蘿蔔乳酪蔥花麵包一出爐時
小米娜一直說她要吃漢堡
原來小米娜只要看到麵包是圓形的而且上面有灑上白芝麻
小米娜都認為是漢堡
小慧慧告知小米娜一定要等麵包涼了才能吃，否則嘴巴會燙到會痛痛
小米娜趁小慧慧把清洗好的烤盤與烤盤布拿到二樓陽台晾乾時
就偷拿了一個紅蘿蔔乳酪蔥花麵包
一邊看巧虎英文進階版一邊吃著麵包
還一直說「漢堡」好好吃哦 ~~ It's so yummy !
(中文英文都混雜著說 )
小米娜有把蔥花全部都吃掉哦
小慧慧看了真感動
否則小米娜吃東西若看到蔥花都會挑掉
小慧慧感謝Carol老師提供好吃又營養的乳酪麵包配方~
只是被小慧慧搞怪成這樣~
希望Carol老師能夠見諒~
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