用鮮奶油做的麵包真的很軟很好吃


 


上次小慧慧為做了紅豆小巨蛋牛奶麵包 而敗了一瓶鮮奶油


 


鮮奶油開封後要趕緊用完


 


否則很容易會變質


 


所以這陣子小慧慧要來做鮮奶油系列的麵包


 


這次小慧慧做的核桃香蒜鮮奶油麵包是無奶油版


 


麵糰材料如下 :


 


高筋麵粉250g、小麥胚芽粉25g、奶粉15g、雞蛋1顆+鮮奶=115g~125g、


 


動物鮮奶油100g、細砂糖35g、鹽3g、速發酵母4g


 


表面餡料:核桃適量、自製香蒜奶油抹醬、帕梅善起士粉適量


 


做法:


 


1.將所有的麵糰材料混合均勻,一起攪打成能拉出薄膜的麵糰。


 


2.基本發酵約60分鐘~90分鐘 ( 視麵糰發酵狀態做調整 ) 。


 


3.完成基本發酵麵糰分割成12等份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。


 


4.鬆弛時間到時,再次滾圓,在麵糰表面剪十字,最後發酵60分鐘。


 


5.發酵完成後,表面塗上牛奶液,放上適量的香蒜奶油醬、


 


用150度c烘烤過放涼又切碎的核桃適量、再灑些帕梅善起士粉,就可以進烤箱了。


 


6.以上火180度c / 下火170度c 烘烤至表面呈現金黃色即可。


 


7.麵包出爐後再灑上一些洋香菜葉。


 


這就是小米娜最愛的香蒜麵包~


 


加上核桃與起士粉的香蒜麵包真的很香哦


 


有興趣的朋友們可以試試看~


 


小米娜最愛的香蒜麵包系列有:

 

南瓜湯種穀片蔓越莓香蒜麵包黑芝麻香蒜麵包

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